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糀の1.5倍の大豆で仕込みました。甘みを抑えて、大豆の旨味がよく出たコクのある味となっています。
※塩味は、塩分濃度と同じではございません。 味噌は熟成とともに塩角がとれて、よりまろやかな味になります。
徳島の新しい柑橘「阿波すず香」を使った爽やかな香りと酸味が広がるおかず味噌です。
甘さとコク、バランスがとれた、どんな具材ともなじみやすい味わいとなっております。
御膳みその最高峰。じっくりと熟成させ、ふくよかで奥深い味わいのお味噌です。
徳島の新しい柑橘「阿波すず香」を使った爽やかな香りと酸味が広がるおかず味噌です。