オレイン酸がたくさん入った大豆で仕込んだまろやかなお味噌

オリーブオイルに含まれていることで有名なオレイン酸

オレイン酸は、オリーブオイルに含まれていることで有名。
そのオレイン酸が豊富に含まれた大豆で仕込んだお味噌を
商品化しました。
(写真：オリーブオイルの原材料のオリーブ)

 

オレイン酸の特徴

• 酸化しにくいため、おいしさが長持ち。
• 旨味やコクが強い。
• 酸味や渋味が少ない

高オレイン酸の大豆を使い、お味噌を仕込みました。

「オレイン酸がたくさん入った大豆で仕込んだ 
まろやかなお味噌」は、名前の通り、
まろやかな味わいが特徴。お味噌汁にすると
 「体がほっこりする、胃にやさしいお味噌汁」 
といった嬉しいお声をいただいております。

ぜひ、一度お試しください。

 

高オレイン酸大豆「佐大HO1号」を使用

 

使用しているこの大豆は、高オレイン酸大豆「佐大HO1号」です。佐賀大学農学部高木教授・穴井教授の長年に渡る育種の結果、遺伝子組み換えを行わず、大豆のオレイン酸含有率80％増加技術で完成した世界初の大豆です！タンパク質・炭水化物・水分・灰分は通常の大豆(フクユタカ・むらゆたか)と同様で、栄養成分もフクユタカと同様です。現在国内栽培は佐賀県武雄市のみで行われています。
※オレイン酸含有量を80%まで高めたのは世界で初めて。通常大豆のオレイン酸含有率は約20％です。