新商品!名前の通り、オレイン酸がたくさん含まれた大豆で仕込んだお味噌。まろやかな味わいをお楽しみ下さい。

原材料
米(国産),大豆(国産 佐大HO1号),食塩/酒精
賞味期限
製造日より約6ヶ月

商品説明

オリーブオイルに含まれていることで有名なオレイン酸


オレイン酸は、オリーブオイルに含まれていることで有名。
酸化しにくく、おいしさが長持ちし、
 旨味やコクが強く、酸味や渋味が少ないのが特徴です。
 そのオレイン酸豊富な大豆で仕込んだお味噌を商品化しました!

(写真:オリーブオイルの原材料のオリーブ)

 

高オレイン酸の大豆を使い、お味噌を仕込みました。

名前の通り、まろやかな味わいが特徴。
お味噌汁にすると
「体がほっこりする、胃にやさしいお味噌汁」
といったお声をいただいております。

「お味噌の塩味が苦手!」という方に、
ぴったりのお味噌です。

 

高オレイン酸大豆「佐大HO1号」を使用


 本味噌は、高オレイン酸大豆「佐大HO1号」を使用しました。
 高オレイン酸大豆「佐大HO1号」は、
 佐賀大学農学部高木教授・穴井教授の育種の結果、
 遺伝子組み換えを行わず、大豆のオレイン酸含有率
 80%増加技術で完成した大豆です。

 タンパク質・炭水化物・水分・灰分は
 通常の大豆(フクユタカ・むらゆたか)同様で、栄養成分、反収もフクユタカと同様です。
 現在、栽培は佐賀県武雄市のみで行われています。
 (参照:@PRESS 武雄観光物産株式会社のプレスリリースより)

 ※オレイン酸含有量を80%まで高めたのは世界で初めて。通常大豆のオレイン酸含有率は約20%です。