じっくりと熟成させることにより、甘口の中にもコクのある味わいで、どんな具材ともなじみやすい味となっています。

原材料
米(国産),大豆(国産),食塩/酒精
賞味期限
製造日より6ヶ月
コク・旨味、塩味、甘味のバランス
コク・旨味:4 塩味:3 甘味:3

※塩味は、塩分濃度と同じではございません。
味噌は熟成とともに塩角がとれて、よりまろやかな味になります。

商品説明

御膳みそは、大豆に対する糀歩合が11~13割のものが 一般的ですが、当社では糀歩合を14~16割まで 持っていくことにより、 糀の甘味が良く出た仕上がりとなっています。 また、じっくりとねかせることにより 塩かどが取れかつコクのある味となりっており 香り・風味ともにすばらしいお味噌です。 蒸したお米が糀になるまでは、機械まかせではなく 昔ながらの手作業を続けています。 原料は、国内産の大豆とお米を100%使用しております。

 

御膳みそ 比較

御膳みそ 郷


蜂須賀公の御膳に供されたことから
「御膳みそ」の名がついたといわれており、
糀の割合が高いためやや甘口の仕上がり。
鍋物・炒め物、幅広くお使いください。

〈味の特徴〉
甘味:★★★☆☆
旨味:★★★☆☆
塩味:★★★☆☆

 

御膳みそ 天然


甘口の中にも、コクがある仕上がり。
どんな具材ともなじみやすいお味噌。
お味噌選びに迷われた方は、
ぜひ「御膳みそ 天然」を。

〈味の特徴〉
甘味:★★★☆☆
旨味:★★★★☆
塩味:★★★☆☆


御膳みそ 蔵出し


御膳みその最高峰。
昔ながらの風情豊かな香りと味を
お楽しみください。
隠し味としてお使いいただくと
お料理に深みが増します。

〈味の特徴〉
甘味:★★☆☆☆
旨味:★★★★★
塩味:★★★★☆