もろみ

 

「もろみ」とは・・

 醤油を作るために醸造した液体の中にあるもので、
原料が発酵し、やわらかくなった固形物を指す名詞。

志まやのもろみは、塩分を下げ食べやすくしています。

(右写真の説明)　
種つけして2日目の夜。次の日には、麹の出来上がり♪

 

幅広く使えます。

お味噌汁に使う味噌とは違い、つぶつぶした食感が特徴です。

　モロキューや冷奴に。
　甘さが欲しい方は、みりんを少量いれて食べても美味しいですよ。
　焼き野菜や焼き魚にも、
　とにかく幅広くお使いいただけるおかず味噌です。