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白味噌をベースに、お酢を加えたさっぱりした味わいの調理味噌です。 魚介類や和え物などにそのままお使いください。 多くのお料理に活用できる、便利で使い勝手の良いお味噌です。
まろやかな甘みそ。お雑煮やお吸い物、白あえなどに。赤みそを少しいれて、合わせみそとしてもお使いください。
糀の割合が高いため(糀歩合一六割)、やや甘口の仕上がりとなっています。口いっぱいに広がる糀のやわらかな味わいです。おみそ汁だけではなく、鍋物・炒め物などいろいろな料理にお使い下さい。(2025年1月より、「御膳みそ 郷」から「御膳みそ 里」へ名称が変更になりました。)
御膳みその最高峰。長い熟成期間を経ることで、大豆と糀の豊かで深みのある味わいです。 (2025年1月より、「御膳みそ 蔵出し」から「御膳みそ 蔵」へ名称が変更になりました。)
まろやかな甘みそ。お雑煮やお吸い物、白あえなどに。赤みそを少しいれて、合わせみそとしてもお使いください。