梅みそを使ったレシピ♪

2022.07.15

志まやブログ

Number 001
冷やしうどんと夏野菜の 梅みそポタージュ、焼き茄子添え

 

 

   材料 (4人分)

  • うどん(細め)もしくはそうめん(太め) 人数分
  • めんつゆ 適量
  • 茄子 12
  • すだち 数個

  梅みそポタージュ  (※賞味期限は4日ほど )

  • 梅みそ 100g
  • 志まやの甘酒 100cc 
  • 御膳みそ 郷 50g
  • ニンニク 10g
  • しょうが 10g
  • 胡瓜(すりおろし) 50g
  • トマト(すりおろし) 100g
  • 酢 20cc
  • ほんだし 2g
  • 水 30cc
  • めんつゆ(希釈タイプ) 30cc

   作り方

  1. 梅みそポタージュの全ての材料をよく混ぜ合わせる。
  2. うどんを好みに湯がいて、ぬめりを取り、水分を切る。
  3. 焼き茄子(素揚げでも可)を、よく冷やす。
  4. 冷やしたうどんをお皿に盛り、梅みそポタージュをかける。
  5. 焼き茄子を盛り付け、すだちを絞る。    完成!! 

 

About 梅みそ

柔らかい梅肉と食感の良い刻み梅。
2種類の国産の梅を贅沢に使用し、
鰹の香りと味噌のコクで仕上げた、当店の「梅みそ」。

その梅みそを使用したポタージュと冷やしうどん。
ほぼ包丁いらずのお手軽メニューです。

暑い季節にぜひ、お試しください♪